יקב הר אודם. צילום: יח"צ

1. יינות יקב הר אודם

דמיינו – הרחק בצפון הגולן- פרות עצלות חוצות את הכביש, מרחבים פתוחים, הרי געש כבויים, יער אלונים עתיק, כרמי גפן יין ומטעי תפוח והרי לפנינו- ארץ היין הישראלית. בתוך השפע והיופי הזה נמצא מושב אודם ובו פנינה- יקב הר אודם. בשנת 1977, מושב אודם עדיין רעיון וחזון של מתיישבים צעירים. בעלי היקב עידית ומיכאל אלפסי, נפגשים לראשונה מתאהבים, נישאים ומקימים משפחה. בניה ובנותיה הם אדם, ישי, אפרת ויערה. השנה היא שנת 2002 .מושב אודם הינו ישוב פורח ומשגשג. הילדים בגרו ,הבנים השתחררו משרות צבאי. הגיע הרגע להגשים חלום של עשייה משותפת- בנים והורים, יצירה, חקלאות, תיירות ואומנות – יקב בוטיק משפחתי.

אדם וישי, הבנים, נרתמים לרעיון : בלימודים ובהקמת היקב. הם הייננים של היקב המשפחתי. יצור היין מתחיל בגידול הכרמים בנחלה המשפחתית ואצל מגדלים חיצונים. בציר ידני עם עלות השחר, והכנת היין  בשיטה המסורתית תוך ניהול רחבת היצור, חדר חביות ומרכז המבקרים. אפרת ויערה הבנות משתלבות בתחום התיירות והאומנות. יערה אחראית על פיתוח קשרי לקוחות בחו"ל ואפרת – מנהלת מרכז מבקרים, מארחת ודואגת להנחלת תרבות היין בקרב הלקוחות.

כדי לעשות נכון ומשובח, צרפנו אלינו את היועץ המקצועי ד"ר ארכדי פאפיקאיין שהשפיע רבות על התחום הטכנולוגי והיינני ביקב. כיום הוא היועץ הבכיר ליקב.
יינות היקב מיוצרים מענבים הנבצרים בכרמי הנחלה המשפחתית, בצפון רמת הגולן, נטועים למרגלות החרמונית ובעמק הבכא. הכרמים הינם הגבוהים בישראל (1200 מ') בורכו באדמה וולקנית עשירה, בחורף קר ומושלג ובקיץ יבש וממוזג. הוא התמהיל האידיאלי לגידול ענבי יין. הכרמים בני 17 שנה, נטועים באדמת טוף בעלת כושר ניקוז מעולה המבטיח איכות מצוינת לענבי היין.

2. הקלאסי: תירוש כרמל עם נגיעה אישית לחג

תירוש עם הקדשה אישית של יקבי כרמל. צילום: אבי לוי

 

ואם אתם לא בעניין של להשתכר, 'תירוש כרמל' המלווה אותנו ברגעים הכי מרגשים ושמחים עם המשפחות והאהובים עלינו, מהילדות ועד הבגרות, יוצא במתנת חג ייחודית לראש השנה: תירוש כרמל בהזמנה אישית עם תווית אישית של תמונת האהובים עלינו.

כיצד מזמינים ואיפה ניתן להשיג? 

  1. לוחצים כאן על הקישור
  2. מכניסים תמונה בגודל מעל מגה –המערכת מזהה כאשר התמונה לא מתאימה.
  3. מעצבים לפי טעם אישי כולל הוספת טקסט אישי לדוגמא : חג שמח ממשפחת מילר, לסבא וסבתא מעמית וגיא וכו'
  4. עוברים לתשלום-הרשמה +פרטים מלאים.
  5. ניתן לבחור איסוף עצמי מ-4 נקודות איסוף ברחבי הארץ (מרכז,דרום,צפון)  או בדואר שליחים בעלות של 50 ₪

תירוש כרמל, התירוש המקורי, המיוצר על ידי יקבי כרמל, הינו הטעם המוכר והאהוב על כולנו והוא אורח רצוי וקבוע כמעט בכל בית ישראלי מסורתי, משמש לקידוש ולהבדלה ונמכר גם ברחבי העולם. התירוש הוא מיץ ענבים טהור, טבעי ומרענן המיוצר מ-100% ענבים מכרמים הפזורים ברחבי מדינת ישראל. הענבים המשמשים בהכנת המיץ הינם ענבי יין איכותיים, הנבצרים בכרמים של יקבי כרמל, שמצויים כל הזמן בפיקוח היקב. התירוש מיוצר ללא סוכר, ללא תוספת מים, ללא חומרים משמרים או תוספות צבע אחרות, ולא נעשה מרכז פרי, אלא מהפרי הטרי עצמו.

מחיר מומלץ לצרכן תירוש כרמל – 15.90 ₪ | מחיר מומלץ לצרכן תירוש בתווית אישית דרך ממשק דיגיטלי בלבד – 19.90 ₪ (באיסוף עצמי לא כולל דמי משלוח)

3. מתחילים מבראשית: יקב היוצר

סדרת בראשית. סוביניון בלאן. צילום: אייל קרן

 

לכבוד ראש השנה ותקופת חגי תשרי, יקב היוצר מציע יינות ישראליים איכותיים ויוקרתיים עם ארומה ים-תיכונית אשר זכו לפרסים בארץ ובעולם.

יינות יקב היוצר משתלבים נהדר בארוחות החג ומתאימים לאירוח, כמתנה או לצריכה אישית בכל הזדמנות בה אנחנו מבקשים יין איכותי וטוב.

היינן הראשי של היקב, אמן היין פיליפ ליכטנשטיין, שם לעצמו כמטרה לתת לטעם הפרי לשלוט בתמהיל הטעמים, על פני הדומיננטיות של טעמי העץ. כל יינות היוצר עברו התיישנות בחביות עץ אלון, תוך בחירה ספציפית של סוג וגיל החביות בכדי לשמור את טעמי החבית, אך לא לאבד את ביטויו של כל זן וזן. ליכטנשטיין מעורב בטיפול בכרמים כדי להבטיח התאמה של הזנים לתנאים הארץ-ישראלים.

יקב היוצר. סדרת בראשית. מרלו. צילום: אייל קרן

 

זני הענבים השונים מהם עשויים היינות בסדרת בראשית,  גדלו בכרמים רעננים הפרוסים מצפון הארץ ועד דרומה. תחילתה של יצירת סדרת יינות בראשית נעוצה באופן גידולם הייחודי של הכרמים המספק ליינן את חומרי הגלם הראויים ביותר. התהליך ממשיך בבציר לילה עם ניחוח אגלי הטל העוטף את האשכולות. בתהליך ההתיישנות של היין, הענבים נשארים במגע עם הקליפות למשך שבוע בלבד, במטרה להביא יינות נגישים ובשלים יותר.

 

4. יקב טורא: בציר 2015

יקב טורא. צילום: יח"צ

 

לרגל השנה החדשה משיק יקב טורא שלושה יינות חדשים מבציר 2015. יין הדגל מאונטין פיק עטור הפרסים הרבים בתחרויות מהארץ ומחו"ל, שיראז – יין מרשים ומיוחד שזכה בפרס בתחרות אשכול הזהב 2018 ומרלו – יין בעל פוטנציאל התיישנות גבוה.

זוכה תחרות אשכול הזהב 2018. שיראז של יקב טורא. צילום: יח"צ

 

יקב "טורא" הינו יקב אחוזה משפחתי ומוקפד (Estate Winery), בין הבודדים הקיימים בישראל. בעלי היקב, ארז וורד בן סעדון, הם גם הבעלים של הכרמים הנמצאים באזור, ומכרמים אלה מגיעים הענבים ליקב. היקב שהוקם בשנת 2003, ומהבציר הראשון יצרו 1200 בקבוקים, גדל בהתמדה. 

5. באהבה: יין קינוח של יקב דלתון

צילום: אורי גרום

 

כמדי שנה, תקופת חגי תשרי עתירה במפגשים משפחתיים, ארוחות חג ומנהג החלפת המתנות בין האהובים וכאות תודה למארחים. השנה, יקב "דלתון" המוערך משיק את המהדורה השלישית של ANNA (אנה), יין קינוח פרימיום מסדרת היינות המיוחדים של היקב, שנוצר כמחווה לאן הרוני, אמו של אלכס הרוני – בעלים ומנכ"ל היקב, כאקט של אהבה והערכה אינסופית לעמלה והיותה עמוד התווך של המשפחה.

היין הינו שילוב של בצירים שונים החל 2006 עד 2014 ,מופק מענבי המסוקט האלכסנדרוני ומיושן בשיטת ה"סולרה" מסורתית, בשיטה זו, לאחר שתירוש ענבי המוסקט עובר תהליך תסיסה אלכוהולית קצרה בחבית נירוסטה ולאחר מכן בחביות עץ אלון, מעמידים את חביות  אחת על גבי השניה וכל שנה מעבירים מעט מהיין עם הבציר שקדם לו , בתחילת תהליך כל יין מיושן בנפרד ולאחר מספר שנים נעשה הבלנד הראשוני כך שנוצר בו היין הוויתק ביותר משתלב עם היין הצעיר ממנו וכך הלאה ולבסוף הבלנד הסופי יעשה תקופה קצרה לפני הבקבוק ויהווה בסיס ליינות עתידיים.

יין הקינוח ANNA הינו מיוחד במינו, טעמו מתוק, צבעו קרמלי ובעל ניחוחות של משמשים מיובשים, פרחים ותה קר ומכיל 18.5% אלכוהול. זהו יין שניתן לשתות לצד גבינות קשות, קינוחי שוקולד עשירים ופירות.

טמפרטורה מומלצת להגשה: 16-18 מעלות. מחיר מומלץ לצרכן: 150 ש"ח. כשר.

 

6. יינות קוט דה רון – יקב דיויד

צילום: אפרת אשל

 

החברה המשפחתית וינובל דויד, הוקמה בשנת 1991 והיא מחזיקה כ- 540 דונמים של גפנים ועצי זית הגדלים בצורה אורגנית בלבד. כרמי היקב, ממוקמים בדרום עמק הרון שבדרום צרפת, פועלים בשיטות מסורתיות וכוללים ענבים מסוגים שונים, פופולאריים יותר לתת אזור זה.

פרדריק דויד הוא הבעלים והיינן הראשי של היקב. משהתחתן עם יהודיה, הוא מצא חיבור עמוק למסורת היהודית וראה את הצורך הגובר של יהודי פריז והסביבה במוצרים כשרים. לכן, החל בייצור יינות כשרים לקהילה היהודית עד להעברת מיקוד היקב ליין כשר. בנוסף, בכל תהליכי הייצור של יינות Cotes Du Rhone, נשמר התהליך אורגני במלואו והיינות הינם טבעוניים.

7. מהדורת וינטג' ומארז טעימות של יקבי כרמל

מארז מוקטנים PC של יקבי כרמל. צילום: איל קרן

 

לקראת ראש השנה, יקבי כרמל, היקב האהוב והוותיק בישראל, מציעים יינות איכותיים במחירים שווים לכל כיס לשולחן החג ומשיקים מהדורות חגיגיות של הסדרות Private Collection ו- SelecteD: מהדורת וינטאג'  לסדרת SelecteD הכוללת סלקטד קברנה סוביניון 2017 וסלקטד אמרלד ריזלינג 2017 המעוצבים בתווית וינטג' מקורית, ומארז טעימות Private Collection הכולל שלושה יינות מוקטנים, קברנה סוביניון, שיראז ומרלו, אשר זכו במדליות זהב בתחרות Best Value, כי למה לבחור רק יין אחד, אם אפשר לטעום מגוון יינות ולחלוק חוויית טעימה ורגעי שמחה משותפים עם המשפחה והחברים.

רן אסא מנהל שיווק  יקבי כרמל אמר היום: " המגמה הבולטת בענף היין בשנים האחרונות הינה מעבר לצריכת יינות איכותיים במחירים נגישים, למעשה למעלה מ- 90% ממכירות היין בישראל הינם במחירים של עד 40 ₪ לבקבוק ובחנויות המתמחות עד 50 ₪ לבקבוק.  לקראת חגי תשרי יצאנו במהדורות חגיגיות של יינות איכותיים במחירים שווים לכל כיס לשולחן החג בסדרות המובילות שלנו SelecteD ו-Private Collection. לצדם, אנו מציעים כתמיד גם את יינות האיכות הנוספים שלנו הן ברשתות והן בחנויות המתמחות".

Private Collection

סדרת יינות עטורת שבחים בשל איכות היינות הגבוהה והתמורה למחיר שהיא מעניקה. הסדרה זוכת 3 מדליות זהב בתחרות Best Value 2018. כמו כן, סדרת Private Collection הינה הסדרה המובילה בקטגוריית המחיר שלה. היינות האדומים של סדרת Private Collection בעלי אופי מורכב, בוגר, ארומטי ומחוספס ונוכחות בולטת, היינות הלבנים בעלי חומציות גבוהה ותומכת, רעננים ומתאימים לשילוב עם ארוחות קלות או מנות פתיחה. .  

לרגל חגי תשרי יקבי כרמל משיקים מארז במהדורה מוגבלת של שלישיית יינות מוקטנים בגודל של 375 מ"ל, קברנה סוביניון, שיראז ומרלו, על מנת שכולם יוכלו ליהנות ולטעום בשולחן החג את הטעמים המגוונים והמנצחים של סדרת היינות המובילה במחיר שווה לכל כיס.

מחיר המארז 55 ₪. ניתן להשיג בחנויות היין המתמחות.

 

סדרת סלקטד. צילום: איל קרן

 

SelecteD

סדרת היינות האיכותית, ביססה את מעמדה לאורך השנים כסדרת יינות מובילה בישראל, המעניקה תמורה גבוהה למחירי היין הנוחים. בסדרה מגוון יינות וזנים: אדומים, לבנים, סמוקים ומוסקטו. יינות נגישים וארומטיים בעלי אופי צעיר, פירותיי ורענן. המגוון ואופיים הנגיש של יינות סדרת SelecteD  המותאמים לחיך הישראלי מאפשרים לכל אחד ליהנות מכוס יין במגוון הזדמנויות צריכה אישית, ארוחה משפחתית ובכל אירוע ואירוח. יינות הסדרה הם יינות עסיסיים, שכיף לשתות אותם, "יינות לשתות ולא יינות לטעום".

לרגל חגי תשרי משיקים יקבי כרמל מהדורה מוגבלת של Selected בעיצוב וינטג' כהצדעה לסדרה המובילה והכי ישראלית שמלווה משפחות רבות מזה שנים רבות בחגים ובאינספור רגעים מרגשים ושמחים. המהדורה הכוללת את היינות הנבחרים בסדרה: סלקטד קברנה סוביניון 2017 וסלקטד אמרלד ריזלינג 2017.

מחיר לבקבוק 24.90 ₪. ניתן להשיג ברשת שופרסל עד גמר המלאי