חברת כרמית חולקת מתכון קייצי ומרענן – סלט קיסר עם פניני קרקר דגנים ורצועות עוף. המנה קלה להכנה, אלגנטית, מתאימה כארוחה קטנה והן כהצעה לאירוח קל ומהיר.
מצרכים:
לבבות חסהעגבניות שרי½ בצל סגולפניני קרקר דגניםחזה עוף פרוס דקקורט מלחקורט פלפל1 כף שמן
לרוטב:
1 כפית שום טחון1 כף חרדל דיז׳ון1 כף חומץמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעם2 כפות מיונז½ כוס שמן זיתמיץ לימון טרי לפי הטעם
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה קטנה את התבלינים והמיונז. מוסיפים את שמן הזית בזילוף איטי פנימה. לאחר שהרוטב אחיד, מוסיפים לימון לפי הטעם, מאזנים שוב עם מלח ופלפל.
קורעים את לבבות החסה אל תוך קערה בחתיכות גסות.
חוצים את עגבניות השרי לחצאים ומוסיפים לקערת החסה.
פורסים את הבצל הסגול דק דק לרצועות ומפזרים מעל שאר הירקות.
מחממים מחבת פסים ומוסיפים את כף השמן.
מניחים את חזה העוף על המחבת החמה ומפזרים מעט מלח ומעט פלפל.
הופכים את העוף לצד השני לאחר כ-2 דקות, מטבלים גם את הצד השני, וכאשר העוף מוכן מסירים מהמחבת.
מניחים על קרש חיתוך, ופורסים לרצועות.
מערבבים את החסה והעגבניות עם הרוטב היטב, ומעבירים לקערה רחבה.
שוברים מעל הסלט בנדיבות פניני קרקר דגנים. מניחים את רצועות העוף מעל הכל.
בתאבון ☺
מתכון באדיבות: ליאור משיח